Krémes tejberizs rumos meggyel

Hozzávalók

4-6 személyre:

• 10 dkg (kerek szemű) rizs
• 2 dl habtejszín
• 6 dl tej
• 1 vaníliarúd
• 1 púpozott evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• a szószhoz:
• 20-30 dkg meggy
• 1/2 dl rum
• cukor ízlés szerint
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• továbbá: őrölt fahéj

Elkészítés

Vastag aljú, kisebb lábost kiöblítünk hideg vízzel. Beleöntjük a tejszínt, a tejet, beleszórjuk a megtisztított rizst, beletesszük a vaníliarúd kikapart magjait, magát a rudat is és a sót. Közepes lángon felforraljuk, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a rizs sűrű, nagyon puha és krémes nem lesz. Kivesszük belőle a vaníliarúd hüvelyét, belekanalazzuk a cukrot, a kissé felvert tojássárgáját, és még pár percig forraljuk. Ezután levesszük a tűzről és kihűtjük.
A kimagozott meggyet kevés cukorral együtt kis lángon átforrósítjuk. Az étkezési keményítőt simára habarjuk 1-2 dl hideg vízzel és a rummal, a meggyhez öntjük, folyamatosan keverve besűrítjük, majd kihűtjük. Tálaláskor a rizst tálkákba, poharakba szedjük, megszórjuk fahéjjal, és meglocsoljuk az öntettel. Tetszés szerint rétegezve is kínálhatjuk.

A receptet és a képeket a Kifőztük-től kaptuk, további receptekért katt IDE.